La elaboración de bebidas destiladas de agave ofrece jugosas ganancias cada año, pero también toneladas de desperdicios, que en un mínimo porcentaje se emplean como composta y el resto es una fuente de contaminación.
Podrían desaparecer pequeños productores de mezcal
Póstumo a la publicación en el Diario Oficial de la Federación del Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-199-SCFI-2015, sobre “BEBIDAS ALCOHÓLICAS-DENOMINACIÓN, ESPECIFICACIONES FISICOQUÍMICAS, INFORMACIÓN COMERCIAL …