Un Asado a fuego lento de 7 años

Después de un proceso de siete años en el mercado, la franquicia Asado del Valle extiende su concepto de cocina uruguaya con cuatro restaurantes, de los cuales tres se encuentran en la ciudad de México y uno más en Guadalajara, pero proyecta un crecimiento a ciudades como: Xalapa, Veracruz y Querétaro; originado a que su retorno de inversión está calculado en los dos primero años de operación, y que su sabor garantiza clientela al franquiciatario.

Humberto Morales, director General de Asado del Valle, indicó que a pesar de los momentos complicados de la economía nacional, el sector restaurantero se mantiene constante en ingresos, principalmente se debe a que las personas requieren salir, divertirse, comer y platicar, como una forma de escape, además sí se trata de un lugar con un concepto y sabor especial, siempre van a regresar.

Dentro de los planes de expansión de la franquicia se encuentran las ciudades de Xalapa y Querétaro como las próximas a llevar el concepto de la comida Uruguaya, cuya carne está certificada por el gobierno de dicho país como libre de hormonas, porque las reses pastan de forma natural, lo que genera un sabor único.

Sobre la situación que guarda la franquicia de Asado del Valle en Guadalajara, el directivo informó que a un año de operación, el restaurante se encuentra en punto de equilibrio, lo cual en estos momentos es lo óptimo, considerando que el retorno de inversión es a 24 meses, como lo establece el contrato.

Las novedades que guarda la franquicia en la sucursal matriz ubicada en la colonia del Valle, de la capital del país, es la incorporación de una habitación con juegos infantiles, cuya aceptación de acuerdo a Morales tiene un gran éxito principalmente los fines de semana, lo cual implica que para los interesados en una franquicia podrán integrar a su restaurant siempre y cuando tengan el espacio necesario.

Morales comento que históricamente el sector restaurantero ha enfrentado momentos complicados como el sucedido durante la época de la Influenza A H1N1 en nuestro país, sin embargo el negocio se mantiene dando trabajo a gran número de personas.

Fernando Heredia

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